L’ouverture d’un restaurant relève d’une série de grandes décisions comme l’achat des équipements. Cette activité exige un matériel professionnel et adapté aux normes. Aussi, les instruments doivent être robustes et durables pour représenter un investissement rentable dans le temps. Découvrez dans ce guide comment équiper votre restaurant
Se munir des incontournables en restauration
Le choix du matériel dépend des attentes de l’établissement. De l’ustensile de cuisson à la réfrigération alimentaire, en passant par les appareils de nettoyage et d’hygiène. Les équipements nécessaires sont en fonction des types de plats à servir ainsi que de la taille du restaurant. Il est avant tout utile de déterminer vos besoins avant de vous équiper.
Cependant, le plus important est de bien respecter les recommandations de stockage. Ainsi, l’aménagement d’une chambre froide et l’achat des équipements de froid adéquats s’imposent.Aussi, l’organisation des espaces de rangement joue également un rôle dans la conservation des denrées et des aliments.
La restauration professionnelle est généralement munie des ustensiles incontournables comme un four pour ses nombreuses options de cuisson, un fourneau qui est un must de la cuisine pro, une armoire réfrigérée pour compléter les outils et un matériel de bain-marie pour chauffer les plats.
